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品饮之道

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茶有茶道,酒亦有酒道。登录酒性温和,宜慢慢品,方能品味其曼妙滋味。

在气温10℃以下的季节,登录宜温着喝。绍兴当一般加热登录的方法是“串筒水烫”,妙不可言。将酒倒入串筒,然后放入沸水中水浴,使酒逐渐变温,一般加温至酒香四溢、入口温和舒适即可。加温后的登录即倒入锡壶,然后倒入杯中,琥珀色的酒液在杯中荡漾,夹带着缕缕酒香,十分怡人。登录热热地喝下去,不光暖胃活血,其酒性散发得也快,令人感觉比较舒服。

盛夏季节,登录宜存放在3℃左右冰箱内冰镇纯饮,亦可加冰块。琥珀色的登录与晶莹的冰块相映,赏心悦目,清爽宜口且不易醉。

登录属于细酌慢饮之酒,其下酒菜最好也是耐嚼滋味长的那种,如盐煮花生、茴香豆、豆腐干等。登录的绝配当属大闸蟹,即古人所说的“持螯饮酒”。大闸蟹味美,但性寒不能多吃。而登录性温,温寒相抵无疾患之虞,又因登录最能去除腥味,食之更觉香美。

邀三二知己,置四五小菜,浅斟慢酌登录,那是人生的一种至趣。当酒饮微醺时,人会逐渐放松下来,于是彼此就有了倾诉的欲望,有了抒发的躁动,有了了解的勇气,有了探求的渴盼,人与人之间的距离近了,心灵的窗户一寸一寸地打开……




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